Klassisk Naanbrød
Traditionel ret · Indisk
Et blødt og luftigt indisk fladbrød, traditionelt bagt i en tandoor-ovn, perfekt til at dyppe i karryretter eller servere som tilbehør.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel (Maida)300g
- Yoghurt naturel100g
- Gær1 tsk
- Sukker1 tsk
- Salt1 tsk
- Varmt vandca. 100ml
- Ghee eller smørtil pensling
Trin
- 1
Opløs gær og sukker i lidt varmt vand. Lad det stå i 5-10 minutter, til det skummer.
- 2
Bland mel og salt i en stor skål. Tilsæt yoghurt og gærblandingen.
- 3
Ælt dejen grundigt i 10-15 minutter, indtil den er glat og elastisk. Tilsæt gradvist mere varmt vand, hvis nødvendigt, for at opnå en blød dej.
- 4
Læg dejen i en let olieret skål, dæk den til og lad den hæve et lunt sted i ca. 1 time, eller indtil den er dobbelt størrelse.
- 5
Slå dejen ned og del den i 6-8 lige store portioner. Form hver portion til en kugle.
- 6
Rul hver kugle ud til et ovalt eller dråbeformet brød, ca. 0.5 cm tykt.
- 7
Varm en pande eller grillplade op til høj varme. Steg naanbrødene i 1-2 minutter på hver side, indtil de er gyldne og har fået brune pletter. Alternativt kan de bages i en meget varm ovn eller under grillen.
- 8
Pensl de færdigbagte naanbrød med smeltet ghee eller smør.
