Pizza med Kartoffel, Rosmarin og Pancetta
80% autentisk · Italiensk (Regional variation)
En rigere version af pizzaen med kartoffel og rosmarin, beriget med salt og sprød pancetta for ekstra dybde og smag. En lækker kombination af sødme fra kartoflen og salt fra pancettaen.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Pizzadej500g
- Kartofler250g
- Pancetta100g
- Frisk rosmarin1 kvist
- Ekstra jomfru olivenolie2 spsk
- Havsaltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Ricottaost (valgfrit)50g
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 250°C med en pizzasten eller bageplade.
- 2
Skær kartoflerne i tynde skiver. Steg pancettaen på en pande, til den er sprød. Tag pancettaen af panden og læg den på fedtsugende papir. Gem lidt af fedtet fra panden.
- 3
Rul pizzadejen ud til en cirkel.
- 4
Smør dejen med olivenolie og evt. lidt af pancetta-fedtet. Drys med salt og peber.
- 5
Arranger kartoffelskiverne og hakket rosmarin over dejen.
- 6
Fordel den sprøde pancetta over pizzaen. Hvis du bruger ricotta, prik små klatter af ricotta rundt omkring.
- 7
Bag pizzaen i 8-12 minutter, indtil skorpen er gylden og sprød, og kartoflerne er møre.
- 8
Server straks.
