Klassisk Pasta med Rejer og Hvidløg
Traditionel ret · Italiensk
En tidløs klassiker med saftige rejer, aromatisk hvidløg, frisk persille og en let olivenoliebaseret sauce, serveret med perfekt kogt spaghetti.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Spaghetti400g
- Store rejer, pillede og rensede400g
- Hvidløg, finthakket6 fed
- Olivenolie1 dl
- Frisk persille, hakket1 bundt
- Citronsaft1 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Vandtil kogning af pasta
Trin
- 1
Kog spaghetti i rigeligt saltet vand efter anvisningen på pakken. Gem ca. 2 dl af pastavandet, før du dræner pastaen.
- 2
Mens pastaen koger, varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt finthakket hvidløg og steg i 1-2 minutter, indtil det er duftende, men ikke brunt.
- 3
Tilsæt rejerne til panden og steg i 2-3 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og gennemstegte. Krydr med salt og peber.
- 4
Tilsæt den drænede spaghetti til panden med rejerne og hvidløg. Tilsæt citronsaft og halvdelen af den hakkede persille.
- 5
Tilsæt lidt af det gemte pastavand lidt ad gangen for at skabe en let sauce, der binder sig til pastaen. Rør godt rundt.
- 6
Server straks, pyntet med resten af den friske persille og et ekstra dryp olivenolie.
