Chili Verde med Svinekød
60% autentisk · Mexicansk-inspireret
En frisk og syrlig variant af chili, hvor grønne chilier og svinekød erstatter de traditionelle røde ingredienser.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekød (f.eks. nakkefilet), i tern500g
- Tomatillos400g
- Grønne chilier (f.eks. jalapeños eller serrano), finthakkede2-3 stk
- Løg1 stk
- Hvidløg3 fed
- Kyllingebouillon300ml
- Hvide bønner (f.eks. cannellini)1 dåse (400g)
- Spidskommen1 tsk
- Koriander, frisken håndfuld
- Vegetabilsk olie2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Rens tomatillos og fjern stilken. Halver dem og kog dem i vand i ca. 10 minutter, eller indtil de er møre. Dræn og blend dem til en puré.
- 2
Hak løg og hvidløg fint. Finthak de grønne chilier (fjern kerner for mindre styrke).
- 3
Brun svinekødsterningerne i olie i en gryde ved middel-høj varme. Tag kødet af.
- 4
Tilsæt løg og hvidløg til gryden, og steg til de er bløde.
- 5
Tilsæt de finthakkede grønne chilier og spidskommen, og steg i 1 minut.
- 6
Hæld tomatillo-puréen og kyllingebouillon i gryden. Bring det i kog.
- 7
Kom svinekødet tilbage i gryden. Tilsæt de drænede og skyllede hvide bønner, salt og peber.
- 8
Lad det simre under låg i ca. 45-60 minutter, eller indtil svinekødet er mørt.
- 9
Rør hakket frisk koriander i lige før servering. Smag til med salt og peber.
