Klassisk Chana Masala
Traditionel ret · Indisk
En autentisk og smagfuld nordindisk kikærteret, der er rig på krydderier og aromaer. Serveres traditionelt med ris eller naan.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kikærter (kogte eller fra dåse)400g
- Løg (finthakkede)2 mellemstore
- Tomater (hakkede)400g
- Ingefær (revet)1 spsk
- Hvidløg (finthakkede)3 fed
- Grøn chili (finthakket)1-2
- Garam masala1.5 tsk
- Korianderpulver2 tsk
- Spidskommenpulver1 tsk
- Gurkemejepulver0.5 tsk
- Chilipulver (efter smag)0.5 tsk
- Tørret bukkehorn (kasuri methi)1 tsk
- Vegetabilsk olie eller ghee2 spsk
- Frisk koriander (hakket, til pynt)en håndfuld
- Saltefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Varm olien eller ghee i en gryde ved middel varme. Tilsæt finthakkede løg og steg, indtil de er gyldne.
- 2
Tilsæt revet ingefær, finthakket hvidløg og grøn chili. Steg i 1 minut, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt korianderpulver, spidskommenpulver, gurkemejepulver og chilipulver. Rør godt og steg i 30 sekunder.
- 4
Tilsæt de hakkede tomater og salt. Lad det simre, indtil olien begynder at skille fra saucen (ca. 5-7 minutter).
- 5
Tilsæt de kogte kikærter og garam masala. Rør godt rundt.
- 6
Tilsæt ca. 1-1.5 dl vand for at opnå den ønskede konsistens. Lad det simre i 10-15 minutter, så smagene kan udvikle sig.
- 7
Knus den tørrede bukkehorn mellem håndfladerne og tilsæt den til gryden. Rør rundt.
- 8
Smag til med salt. Server varm, pyntet med frisk koriander.
