Klassiske Vietnamesiske Forårsruller (Nem)
Traditionel ret · Vietnamesisk
Sprøde og gyldne forårsruller fyldt med en blanding af hakket svinekød, rejer, glasnudler, svampe og grøntsager, serveret med en dyppesauce.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Rispapir20 ark
- Hakket svinekød200 g
- Rejer, pillede og hakkede100 g
- Glasnudler50 g
- Tørrede shiitake svampe20 g
- Gulerødder, revne1 stk
- Bønnespirer50 g
- Forårsløg, hakkede2 stk
- Æg1 stk
- Fiskesauce2 spsk
- Hvidløg, finthakket2 fed
- Vegetabilsk olie til friturestegningTilstrækkeligt
- SaltEfter smag
- Sort peberEfter smag
- VandTil iblødsætning af rispapir
Trin
- 1
Læg de tørrede shiitake svampe i blød i varmt vand i ca. 20 minutter, dræn og hak dem fint.
- 2
Kog glasnudlerne efter anvisningen på pakken, dræn og klip dem i mindre stykker.
- 3
Bland svinekød, rejer, svampe, glasnudler, revne gulerødder, bønnespirer, forårsløg, æg, fiskesauce, hvidløg, salt og peber i en skål.
- 4
Fugt et stykke rispapir med vand. Læg ca. 2 spsk af fyldet på den nederste tredjedel af rispapiret. Fold siderne ind over fyldet og rul stramt op.
- 5
Varm rigeligt med olie op i en wok eller dyb pande til 170-180°C.
- 6
Frituresteg forårsrullerne ad et par omgange, indtil de er gyldne og sprøde. Dræn dem på fedtfrit papir.
- 7
Server straks med nuoc cham (fiskesauce-baseret dyppesauce).
