Vietnamesiske Sommerruller (Goi Cuon)
Traditionel ret · Vietnamesisk
Friske, ikke-stegte ruller fyldt med rejer, svinekød, risnudler, friske krydderurter og grøntsager, serveret med en peanutdyppesauce.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Rispapir16 ark
- Rejer, kogte og halverede200 g
- Svinekød (f.eks. mørbrad), kogt og skåret i tynde skiver150 g
- Risnudler (vermicelli)100 g
- Frisk mynte1 bundt
- Frisk koriander1 bundt
- Salatblade (f.eks. romaine eller salat)8 blade
- Agurk, skåret i tynde strimler1 stk
- Gulerod, skåret i tynde strimler1 stk
- Peanøddersauce til dyppelseTil servering
- VandTil iblødsætning af rispapir
Trin
- 1
Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken, dræn og skyl med koldt vand.
- 2
Forbered alle fyldningsingredienser: kog og halver rejer, kog og skær svinekød i skiver, skyl krydderurter og grøntsager.
- 3
Dyp et stykke rispapir kort i varmt vand, indtil det er smidigt.
- 4
Læg et salatblad, et par risnudler, et par skiver svinekød, et par rejer, agurkestrimler, gulerodstrimler og et par kviste mynte og koriander på den nederste halvdel af rispapiret.
- 5
Fold siderne ind over fyldet og rul stramt op fra bunden.
- 6
Gentag med resten af ingredienserne.
- 7
Server straks med peanøddersauce til dyppelse.
