Klassisk Vegetarlasagne
Traditionel ret · Italiensk
En traditionel vegetarlasagne med lag af pastaplader, rig tomatsauce, cremet bechamelsauce og masser af grøntsager, toppet med smeltet ost.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Lasagnepladerca. 12 stk.
- Olivenolie2 spsk.
- Løg1 stort, hakket
- Hvidløg3 fed, finthakket
- Gulerødder2 mellemstore, revne
- Courgette1 mellemstor, hakket
- Rød peberfrugt1 stk., hakket
- Champignoner200 g, skiveskåret
- Passata (siede tomater)700 ml
- Tørret oregano1 tsk.
- Tørret basilikum1 tsk.
- Smør50 g
- Hvedemel50 g
- Mælk600 ml
- Revet muskatnøden knivspids
- Revet mozzarella150 g
- Revet parmesan50 g
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft).
- 2
Svits løg og hvidløg i olivenolie i en stor gryde, til de er bløde.
- 3
Tilsæt gulerødder, courgette, peberfrugt og champignoner. Steg i 5-7 minutter, til grøntsagerne er møre.
- 4
Tilsæt passata, oregano og basilikum. Lad det simre i 10 minutter. Smag til med salt og peber.
- 5
Lav bechamelsaucen: Smelt smør i en gryde. Pisk melet i og lad det bage et minut. Tilsæt gradvist mælken under konstant piskning, til saucen er glat og tyk. Lad den simre et par minutter. Smag til med salt, peber og muskatnød.
- 6
Saml lasagnen: Fordel et tyndt lag grøntsagssauce i bunden af et ovnfast fad. Læg et lag lasagneplader over. Fordel et lag grøntsagssauce, derefter et lag bechamelsauce. Gentag lagene, slut af med bechamelsauce.
- 7
Drys med mozzarella og parmesanost.
- 8
Bag i ovnen i 30-35 minutter, eller til lasagnen er gyldenbrun og boblende.
- 9
Lad lasagnen hvile i 10 minutter før servering.
