Middelhavs-Vegetarlasagne med Aubergine og Feta
60% autentisk · Middelhavsinspireret
En kreativ vegetarlasagne med sydlandske smagsnuancer, hvor aubergine erstatter nogle pastaplader, og fetaost tilføjer en saltet dimension.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Lasagnepladerca. 8 stk.
- Aubergine2 mellemstore, skåret i tynde skiver på langs
- Olivenolie3 spsk.
- Løg1 stort, hakket
- Hvidløg3 fed, finthakket
- Passata (siede tomater)700 ml
- Frisk basilikumen håndfuld, hakket
- Frisk oregano1 spsk., hakket
- Fetaost150 g, smuldret
- Revet mozzarella100 g
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft). Pensl aubergineskiverne med olivenolie og grill dem på en grillpande eller i ovnen, til de er møre og har grillstriber. Læg dem til side.
- 2
Svits løg og hvidløg i resten af olivenolien i en gryde, til de er bløde.
- 3
Tilsæt passata, frisk basilikum og oregano. Lad det simre i 10 minutter. Smag til med salt og peber.
- 4
Saml lasagnen: Fordel et tyndt lag tomatsauce i bunden af et ovnfast fad. Læg et lag aubergineskiver, derefter et lag lasagneplader. Fordel et lag tomatsauce og drys med fetaost. Gentag lagene, slut af med tomatsauce.
- 5
Drys med mozzarellaost.
- 6
Bag i ovnen i 30-35 minutter, eller til lasagnen er gyldenbrun og boblende.
- 7
Lad lasagnen hvile i 10 minutter før servering.
