Ratatouille Tarte Tatin
50% autentisk · Fransk (fusion)
En kreativ fortolkning af ratatouille, hvor grøntsagerne karamelliseres i en form og derefter bages med butterdej, ligesom en klassisk Tarte Tatin.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Aubergine1 mellemstor
- Courgette1 mellemstor
- Røde peberfrugter1 stk
- Tomater2 mellemstore
- Løg1 mellemstort
- Hvidløg2 fed
- Olivenolie3 spsk
- Sukker2 spsk
- Balsamicoeddike1 spsk
- Frisk basilikum5 blade
- Butterdej1 rulle (ca. 250g)
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Smør en ovnfast pande eller tærteform (ca. 24 cm i diameter) med lidt olie.
- 2
Skær aubergine, courgette og peberfrugt i tynde skiver. Skær tomater i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
- 3
Fordel sukker jævnt i bunden af den smurte form. Læg grøntsagsskiverne (aubergine, courgette, peberfrugt, tomat) overlappende i et mønster oven på sukkeret. Fordel hakket løg og hvidløg imellem.
- 4
Dryp med olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber over grøntsagerne.
- 5
Dæk formen med butterdejen, og sørg for at kante den ned langs siderne af formen.
- 6
Bag i den forvarmede ovn i 30-35 minutter, eller indtil butterdejen er gyldenbrun og sprød, og grøntsagerne er møre.
- 7
Lad tærten hvile i formen i 5-10 minutter, før du forsigtigt vender den ud på et serveringsfad. Pynt med frisk basilikum.
