Hvidkålsrouletter med Svampe og Urtefyld
60% autentisk · Nordisk-inspireret
En vegetarisk og mere moderne fortolkning af hvidkålsrouletter, fyldt med en blanding af svampe, urter og ris, og serveret i en let flødesauce. En kreativ drejning på klassikeren.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvidkål1 stort hoved
- Svampe (f.eks. champignon, østershatte), hakket300 g
- Løg, finthakket1
- Hvidløg, finthakket2 fed
- Ris, kogte150 g
- Friske urter (f.eks. persille, dild), hakketen håndfuld
- Smør eller olie2 spsk
- Grøntsagsbouillon4 dl
- Madlavningsfløde1 dl
- Saltefter smag
- Peberefter smag
- Dild, frisktil pynt
Trin
- 1
Kog hvidkålshovedet i letsaltet vand i ca. 5-10 minutter, indtil bladene er bløde nok til at løsne.
- 2
Løsn forsigtigt bladene og skær den tykke midterribbe væk fra hvert blad.
- 3
Svits løg og hvidløg i smør/olie i en pande. Tilsæt hakkede svampe og steg dem, til væden er fordampet.
- 4
Bland de stegte svampe med kogte ris, hakkede urter, salt og peber. Fordel fyldet på kålbladene og rul dem sammen.
- 5
Læg rouladerne i en gryde. Hæld grøntsagsbouillon over, så de er næsten dækket.
- 6
Lad rouladerne simre under låg i ca. 30-40 minutter, indtil kålen er mør.
- 7
Tag rouladerne op. Tilsæt madlavningsfløde til saucen i gryden, varm den op og smag til med salt og peber. Læg rouladerne tilbage i saucen.
- 8
Pynt med frisk dild før servering.
