Tyrkisk Pasta med Hakket Lam og Krydret Tomatsauce
85% autentisk · Tyrkisk-inspireret
En regional variation, der bruger hakket lam for en dybere smag og en mere krydret tomatsauce med et strejf af Aleppo-peber.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Tyrkiske nudler (f.eks. erişte)400g
- Hakket lammekød500g
- Løg1 stort, finthakket
- Hvidløg3 fed, finthakket
- Friske tomater2 store, hakkede
- Tomatpuré1 spsk
- Aleppo-peber flager (pul biber)1 tsk (eller efter smag)
- Tørret oregano½ tsk
- Olivenolie2 spsk
- Græsk yoghurt eller tyrkisk yoghurt400g
- Frisk myntetil pynt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil kogning af nudler
Trin
- 1
Kog de tyrkiske nudler i rigeligt saltet vand. Dræn og sæt til side.
- 2
Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg løg, indtil de er bløde.
- 3
Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut.
- 4
Tilsæt hakket lammekød og brun det. Dræn fedt.
- 5
Tilsæt hakkede friske tomater, tomatpuré, Aleppo-peber flager og oregano. Lad det simre i 15-20 minutter, indtil tomaterne er bløde og saucen er tyknet.
- 6
Smag til med salt og peber.
- 7
Server nudlerne toppet med lammesaucen. Server yoghurten ved siden af eller som en klat ovenpå. Pynt med frisk mynte.
