Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Græskarsuppe med Ingefær og Æble
Traditionel ret · Dansk
En cremet og varmende græskarsuppe med en skøn balance mellem sødme fra æblerne og et strejf af frisk ingefær. Perfekt til en kølig aften.
Ingredienser
- Græskar (f.eks. Butternut)1 kg
- Æbler (f.eks. Belle de Boskoop)2 stk
- Frisk ingefær2 cm
- Løg1 stk
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Piskefløde1 dl
- Olivenolie2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Skræl græskarret, fjern kernerne og skær det i tern. Skræl og fjern kernehuset fra æblerne og skær dem i tern.
- 2
Pil og hak løget fint. Riv ingefæren fint.
- 3
Varm olivenolien i en stor gryde ved middel varme. Svits løget, til det er blødt og gennemsigtigt.
- 4
Tilsæt græskartern, æbletern og revet ingefær. Lad det stege et par minutter under omrøring.
- 5
Hæld grøntsagsbouillonen over, så det dækker grøntsagerne. Bring suppen i kog, skru ned for varmen, læg låg på og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil græskarrene er helt møre.
- 6
Blend suppen glat med en stavblender eller i en almindelig blender.
- 7
Rør fløden i suppen og varm den forsigtigt op igen uden at koge. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 8
Server suppen varm, eventuelt med et drys frisk persille eller et ekstra skvæt fløde.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
