Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Jordskokkepuré
Traditionel ret · Dansk
En silkeblød og cremet puré lavet af friske jordskokker, der fremhæver deres nøddeagtige og let sødlige smag. En tidløs klassiker.
Ingredienser
- Jordskokker1 kg
- Løg1 stort
- Hvidløg2 fed
- Grøntsagsbouillon500 ml
- Piskefløde100 ml
- Smør2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Friske krydderurter (f.eks. purløg eller persille)til pynt
Trin
- 1
Skræl jordskokkerne og skær dem i mindre stykker. Hak løg og hvidløg fint.
- 2
Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Svits løg og hvidløg, til de er bløde og gennemsigtige.
- 3
Tilsæt jordskokkerne og vend dem godt rundt i gryden.
- 4
Hæld grøntsagsbouillonen over, så jordskokkerne lige netop er dækket. Bring det i kog, skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil jordskokkerne er helt møre.
- 5
Tag gryden af varmen. Blend suppen med en stavblender, indtil den er helt glat og cremet. Tilsæt fløden og varm puréen forsigtigt op igen uden at lade den koge.
- 6
Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 7
Server puréen varm, pyntet med friske krydderurter.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
