Omtrentlig AI-vurdering
Jordskokkepuré med Citron og Timian
80% autentisk · Nordisk / Fusion
En raffineret jordskokkepuré med et friskt pust af citron og en aromatisk undertone af timian, der giver en spændende drejning til den klassiske smag.
Ingredienser
- Jordskokker1 kg
- Sjalotteløg2 stk
- Grøntsagsbouillon500 ml
- Piskefløde100 ml
- Smør2 spsk
- Frisk timian2 kviste
- Revet skal af 1/2 citronefter smag
- Saltefter smag
- Friskkværnet hvid peberefter smag
Trin
- 1
Skræl jordskokkerne og skær dem i mindre stykker. Hak sjalotteløgene fint.
- 2
Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Svits sjalotteløgene, til de er bløde.
- 3
Tilsæt jordskokkerne og timiankvistene. Hæld grøntsagsbouillonen over, bring det i kog, og lad det simre under låg i ca. 20-25 minutter, indtil jordskokkerne er møre.
- 4
Fjern timiankvistene. Blend puréen med en stavblender, indtil den er glat. Tilsæt fløden og varm forsigtigt op.
- 5
Rør citronskal i puréen.
- 6
Smag til med salt og friskkværnet hvid peber.
- 7
Server varm, eventuelt med et par friske timianblade som pynt.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
