Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Laks en Croûte
Traditionel ret · Fransk
En elegant og klassisk ret, hvor saftig laks er pakket ind i sprød butterdej med en fyldig duxelles af svampe og urter.
Ingredienser
- Laksefilet600g
- Butterdej500g
- Champignoner250g
- Skalotteløg2 stk
- Hvidløg2 fed
- Frisk timian1 spsk, hakket
- Frisk persille2 spsk, hakket
- Smør50g
- Æggeblomme1 stk
- Citronsaft1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Rens og hak champignoner, skalotteløg og hvidløg fint.
- 2
Smelt smør på en pande og svits skalotteløg og hvidløg til de er bløde.
- 3
Tilsæt champignoner og timian, og steg til al væsken er fordampet. Lad det køle af.
- 4
Rør persille, citronsaft, salt og peber i champignonblandingen.
- 5
Rul butterdejen ud til en rektangel.
- 6
Læg laksefileten på midten af butterdejen. Krydr med salt og peber.
- 7
Fordel champignonblandingen over laksen.
- 8
Fold butterdejen omkring laksen og champignonfyldet. Luk kanterne godt.
- 9
Læg pakken på en bageplade med bagepapir, med samlingen nedad.
- 10
Pisk æggeblommen med en smule vand og pensl butterdejen.
- 11
Bag i ovnen ved 200°C i ca. 25-30 minutter, eller indtil butterdejen er gyldenbrun og sprød.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
