Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Oksehaleragout
Traditionel ret · Dansk
En dyb og rig oksehaleragout, langtidssimret til perfektion med rodfrugter og rødvin. En sand klassiker, der varmer sjælen.
Ingredienser
- Oksehaler1.5 kg
- Løg2 stk
- Gulerødder3 stk
- Pastinakker2 stk
- Hvidløg4 fed
- Tomatpuré2 spsk
- Rødvin500 ml
- Oksebouillon750 ml
- Laurbærblade2 stk
- Timian3 kviste
- Hvedemel2 spsk
- Smør2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Persilletil pynt
Trin
- 1
Dup oksehalerne tørre og krydr med salt og peber.
- 2
Brun oksehalerne grundigt i en stor gryde med lidt olie. Tag dem af og sæt til side.
- 3
Svits hakkede løg, gulerødder og pastinakker i gryden, til de er bløde.
- 4
Tilsæt finthakket hvidløg og tomatpuré, og steg et minut.
- 5
Drysses med mel og rør rundt. Hæld rødvin i og lad det simre et par minutter.
- 6
Kom oksehalerne tilbage i gryden. Tilsæt oksebouillon, laurbærblade og timian.
- 7
Bring det i kog, skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i mindst 3-4 timer, eller indtil kødet er helt mørt og falder fra benet.
- 8
Fjern laurbærblade og timiankviste. Smag til med salt og peber.
- 9
Server ragouten varm, pyntet med frisk persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
