Omtrentlig AI-vurdering
Oksehaleragout med Sennep og Honning
60% autentisk · Fransk-inspireret
En kreativ variant af oksehaleragout med et strejf af sødme fra honning og et pikant pift fra dijonsennep, der giver en unik smagsdybde.
Ingredienser
- Oksehaler1.2 kg
- Løg2 stk
- Gulerødder2 stk
- Selleri100 g
- Hvidløg3 fed
- Dijonsennep3 spsk
- Honning2 spsk
- Rødvin400 ml
- Oksebouillon600 ml
- Laurbærblad1 stk
- Hvedemel1.5 spsk
- Smør1 spsk
- Olietil stegning
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Microgreenstil pynt
Trin
- 1
Krydr oksehalerne med salt og peber og brun dem godt i olie i en gryde. Tag dem af.
- 2
Svits hakkede løg, gulerødder og selleri i gryden, til de er bløde.
- 3
Tilsæt finthakket hvidløg og steg et minut.
- 4
Drysses med mel og rør rundt. Tilsæt dijonsennep og honning, og rør godt.
- 5
Hæld rødvin i og lad det simre et par minutter. Tilsæt oksebouillon og laurbærblad.
- 6
Kom oksehalerne tilbage i gryden. Bring i kog, skru ned, læg låg på og lad simre i ca. 3 timer, eller indtil kødet er mørt.
- 7
Fjern laurbærbladet. Smag til med salt og peber.
- 8
Server varm, pyntet med microgreens.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
