Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Svampegryde med Rødvin
Traditionel ret · Dansk
En dyb og smagfuld svampegryde lavet med et udvalg af friske svampe, rødvin, urter og en smule fløde for en cremet konsistens. Perfekt til en hyggelig aften.
Ingredienser
- Blandede friske svampe (champignon, kantareller, østershatte)600g
- Rødløg2 stk
- Hvidløg3 fed
- Tør rødvin250 ml
- Grøntsagsbouillon300 ml
- Piskefløde100 ml
- Smør2 spsk
- Frisk timian2 kviste
- Frisk persilletil pynt
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Olivenolie1 spsk
Trin
- 1
Rens og skær svampene i passende stykker. Hak løg og hvidløg fint.
- 2
Varm smør og olivenolie i en gryde ved middel varme. Tilsæt svampene og steg dem, til de er gyldne og har afgivet væske. Tag dem af panden og sæt til side.
- 3
Tilsæt finthakket løg til gryden og steg dem bløde, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsæt hvidløg og steg yderligere 1 minut, til det dufter.
- 5
Hæld rødvinen i gryden og lad den koge ind ved middel-høj varme, til den er reduceret med ca. halvdelen.
- 6
Tilsæt grøntsagsbouillon og timiankviste. Bring gryden i kog.
- 7
Skru ned for varmen, tilsæt de stegte svampe igen, og lad det simre under låg i ca. 30 minutter, til svampene er møre.
- 8
Fjern timiankvistene. Rør piskefløden i gryden og varm igennem uden at koge. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 9
Server gryden varm, pyntet med frisk hakket persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
