Omtrentlig AI-vurdering
Svampegryde med Rødvin og Bacon
80% autentisk · Fransk-inspireret
En rig og fyldig svampegryde med et strejf af fransk bistro. Bacon tilføjer en ekstra dimension af umami og dybde til retten.
Ingredienser
- Bacon i tern100g
- Blandede svampe500g
- Skalotteløg3 stk
- Hvidløg2 fed
- Tør rødvin200 ml
- Kalvefond400 ml
- Smør1 spsk
- Frisk timian2 kviste
- Dijonsennep1 tsk
- Frisk persilletil pynt
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Steg bacontern sprøde i en gryde. Tag dem af og læg dem på fedtsugende papir. Lad fedtet blive i gryden.
- 2
Rens og skær svampene i skiver. Hak skalotteløg og hvidløg fint.
- 3
Tilsæt smør til gryden, hvis nødvendigt. Steg svampene i baconfedtet, til de er gyldne. Tag dem af og sæt til side.
- 4
Tilsæt skalotteløg til gryden og steg dem bløde, ca. 5 minutter.
- 5
Tilsæt hvidløg og steg 1 minut.
- 6
Hæld rødvinen i og lad den koge ind til det halve.
- 7
Tilsæt kalvefond, timiankviste og dijonsennep. Bring i kog.
- 8
Skru ned for varmen, tilsæt de stegte svampe og lad det simre i 20 minutter.
- 9
Fjern timiankvistene. Smag til med salt og peber. Rør de stegte bacontern i lige inden servering.
- 10
Server varm, pyntet med frisk persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
