Omtrentlig AI-vurdering
Klassiske Koreanske Kyllingevinger (Yangnyeom Chicken)
Traditionel ret · Koreansk
Sprøde, dobbeltstegte kyllingevinger dækket af en sød, krydret og syrlig koreansk glasur. En ikonisk koreansk snack eller forret.
Ingredienser
- Kyllingevinger1 kg
- Majsstivelse1 dl
- Vegetabilsk olie til friturestegning1 liter
- Hvidløg, finthakket4 fed
- Ingefær, revet1 spsk
- Gochujang (koreansk chilipasta)3 spsk
- Sojasauce2 spsk
- Riseddike2 spsk
- Honning2 spsk
- Brun farin1 spsk
- Sesamolie1 tsk
- Ristede sesamfrø1 spsk
- Forårsløg, finthakket2 stk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Dup kyllingevingerne tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
- 2
Vend kyllingevingerne grundigt i majsstivelse, så de er helt dækket.
- 3
Varm olien op til 175°C i en dyb gryde eller frituregryde. Frituresteg vingerne i portioner i ca. 8-10 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Tag dem op og lad dem dryppe af på en rist. Gentag processen for en anden friturestegning ved 185°C i 2-3 minutter for ekstra sprødhed.
- 4
Mens vingerne steger, lav glasuren: Svits finthakket hvidløg og revet ingefær i en lille gryde med en smule olie ved middel varme i ca. 1 minut, indtil det dufter.
- 5
Tilsæt gochujang, sojasauce, riseddike, honning og brun farin. Lad det simre ved lav varme i 5-7 minutter, indtil glasuren tykner.
- 6
Tag gryden af varmen og rør sesamolien i.
- 7
Vend de varme, sprøde kyllingevinger grundigt i glasuren, så de er jævnt dækket.
- 8
Anret vingerne på et fad, drys med ristede sesamfrø og finthakkede forårsløg.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
