Pr. portion · Omtrentlig AI-vurdering
Klassiske Okseroulader med Flødesovs
Traditionel ret · Dansk
Traditionelle okseroulader fyldt med sennep, bacon og syltede agurker, simret i en rig, cremet flødesovs. En ægte dansk klassiker.
Ingredienser
- Oksekød (tynde skiver, f.eks. tyndsteg eller mørbrad)8 stk.
- Sennep (dijon eller grovkornet)4 spsk.
- Bacon i skiver4 skiver
- Syltede drueagurker4 stk.
- Løg (finthakket)1 stk.
- Gulerødder (skåret i stave)2 stk.
- Smør eller olie til stegning2 spsk.
- Oksebouillon3 dl.
- Piskefløde2 dl.
- Hvedemel1 spsk.
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Frisk persille (til pynt)lidt
Trin
- 1
Bank oksekødsskiverne tynde, hvis de ikke allerede er det. Krydr med salt og peber.
- 2
Smør hver skive med sennep. Læg en halv syltet agurk og et stykke bacon på hver skive.
- 3
Rul skiverne stramt sammen og bind dem evt. fast med kødsnor.
- 4
Brun rouladerne på alle sider i smør eller olie i en gryde.
- 5
Tag rouladerne af panden. Tilsæt finthakket løg og gulerodsstave til gryden og svits dem et par minutter.
- 6
Vend mel i grøntsagerne og lad det bruse af.
- 7
Hæld oksebouillon ved og bring det i kog under omrøring.
- 8
Læg rouladerne tilbage i gryden. Læg låg på og lad dem simre ved svag varme i ca. 1,5-2 timer, eller indtil kødet er mørt.
- 9
Tag rouladerne op af gryden. Si sovsen over i en ren gryde, pres grøntsagerne igennem sien for ekstra smag.
- 10
Tilsæt fløde til sovsen og varm den op. Smag til med salt og peber.
- 11
Læg rouladerne tilbage i sovsen og varm dem igennem. Pynt med frisk persille før servering.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
