Omtrentlig AI-vurdering
Kroketter med Kartoffel og Røget Ost
80% autentisk · Dansk/Nordisk
En variant af kartoffelkroketter med en dybere smag fra røget ost, der giver en nordisk drejning.
Ingredienser
- Kartofler500g
- Røget ost (f.eks. røget gouda eller cheddar)100g
- Æggeblommer2 stk
- Smør25g
- Hvedemel25g
- Mælk150ml
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Æg (til panering)2 stk
- Rasp150g
- Olie eller fedtstof til friturestegningnok til friture
- Frisk dild (til pynt)lidt
Trin
- 1
Kog kartoflerne møre, dræn dem grundigt og mos dem til en fin puré.
- 2
Lav en bechamelsauce ved at smelte smør, røre mel i og gradvist tilsætte mælk.
- 3
Rør kartoffelpuréen i bechamelsaucen. Tilsæt den røgede ost, æggeblommer, salt og peber. Rør til osten er smeltet og massen er ensartet.
- 4
Lad kartoffelmassen køle af i køleskabet i mindst 30 minutter.
- 5
Form massen til kroketter.
- 6
Paner kroketterne i æg og rasp.
- 7
Varm olien op til 175-180°C.
- 8
Frituresteg kroketterne gyldne og sprøde (ca. 3-4 minutter). Lad dem dryppe af.
- 9
Pynt med frisk dild og server straks.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
