Omtrentlig AI-vurdering
Klassiske Kartoffelkroketter med Ost
Traditionel ret · Dansk
Sprøde, gyldne kartoffelkroketter fyldt med en cremet kartoffel- og ostemasse. En klassisk og elsket dansk snack eller tilbehør.
Ingredienser
- Kartofler500g
- Revet ost (f.eks. cheddar eller gouda)100g
- Æggeblommer2 stk
- Smør25g
- Hvedemel25g
- Mælk150ml
- Muskatnøden knivspids
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Æg (til panering)2 stk
- Rasp (til panering)150g
- Olie eller fedtstof til friturestegningnok til friture
Trin
- 1
Kog kartoflerne møre, dræn dem grundigt og mos dem til en fin puré.
- 2
Smelt smørret i en gryde, tilsæt mel og rør en lys melbolle. Tilsæt mælk lidt ad gangen under omrøring, til det tykner til en bechamelsauce.
- 3
Rør kartoffelpuréen i bechamelsaucen. Tilsæt revet ost, æggeblommer, muskatnød, salt og peber. Rør det hele godt sammen, til osten er smeltet og massen er ensartet.
- 4
Lad kartoffelmassen køle af, gerne i køleskabet i mindst 30 minutter, så den bliver fast.
- 5
Form massen til kroketter (ca. 8-10 cm lange og 2 cm tykke).
- 6
Pisk æggene let sammen i en skål. Kom raspen i en anden skål.
- 7
Vend hver kroket først i pisket æg, derefter i rasp, så de er helt dækket.
- 8
Varm olien eller fedtstoffet op til 175-180°C i en frituregryde eller en dyb pande.
- 9
Frituresteg kroketterne gyldne og sprøde i portioner (ca. 3-4 minutter). Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af på fedtabsorberende papir.
- 10
Server straks, eventuelt med en dip eller som tilbehør.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
