Omtrentlig AI-vurdering
Kyllingepie med Svampe og Estragon
80% autentisk · Fransk-inspireret Dansk
En raffineret version af kyllingepie med tilsætning af frisk estragon for en let anis-lignende smag, der komplementerer kylling og svampe.
Ingredienser
- Kyllingelårfilet500g
- Portobellosvampe200g
- Gule løg1 stort
- Hvidløg2 fed
- Smør40g
- Hvedemel40g
- Hønsebouillon350ml
- Piskefløde150ml
- Frisk estragon2 spsk, hakket
- Citronsaft1 tsk
- Mørdejtil bund og top
- Æg (til pensling)1
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil kogning
Trin
- 1
Kog kyllingelårfileterne møre i letsaltet vand. Lad dem køle af og riv eller skær dem i strimler.
- 2
Rens og skær portobellosvampene i tykke skiver. Hak løg og hvidløg fint.
- 3
Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Svits løg og hvidløg, til de er bløde.
- 4
Tilsæt svampene og steg dem, til de er gyldne og har afgivet væske.
- 5
Rør melet i og bag det med et minut.
- 6
Tilsæt gradvist hønsebouillonen under omrøring, til saucen tykner. Lad det simre i 5 minutter.
- 7
Rør piskefløden, hakket estragon og citronsaft i. Smag til med salt og peber.
- 8
Vend kyllingestrimlerne i saucen.
- 9
Beklæd et ovnfast fad med mørdej til bunden. Fyld kyllingeblandingen i fadet.
- 10
Læg låg af mørdej over, og pensl med sammenpisket æg. Skær evt. et mønster i låget.
- 11
Bag i en forvarmet ovn ved 190°C i ca. 30-35 minutter, eller til dejen er gylden og sprød.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
