Omtrentlig AI-vurdering
Kylling i Hvidvinssauce med Estragon og Porre
85% autentisk · Fransk-inspireret Dansk
En raffineret variant med fokus på franske smagsnuancer som estragon og porre, der giver en dybere og mere kompleks smag til den klassiske hvidvinssauce.
Ingredienser
- Kyllingelårfilet600g
- Smør2 spsk
- Porre1 stort, fintsnittet (kun den hvide og lysegrønne del)
- Hvidløg1 fed, finthakket
- Tør hvidvin250ml
- Hønsebouillon150ml
- Piskefløde100ml
- Frisk estragon, hakket2 spsk
- Dijonsennep1 tsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Krydr kyllingelårfileterne med salt og peber.
- 2
Smelt smørret på en pande ved middelhøj varme. Brun kyllingestykkerne på begge sider, til de er gyldne. Tag dem af panden og læg til side.
- 3
Tilsæt fintsnittet porre til panden og steg ved middel varme, til den er blød og let gylden.
- 4
Tilsæt finthakket hvidløg og steg i yderligere 30 sekunder.
- 5
Hæld hvidvin ved og lad det koge ind, til det er næsten reduceret.
- 6
Tilsæt hønsebouillon, piskefløde og dijonsennep. Rør godt og lad saucen simre i et par minutter, til den tykner.
- 7
Læg kyllingen tilbage i saucen. Lad det simre under låg i ca. 15-20 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
- 8
Rør den hakkede estragon i lige inden servering. Smag til med salt og peber.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
