Omtrentlig AI-vurdering
Kylling i Svampesauce med Dijonsennep og Timian
85% autentisk · Fransk-inspireret Dansk
En raffineret version med et strejf af dijonsennep og frisk timian, der giver en dybere og mere kompleks smag til den cremede svampesauce.
Ingredienser
- Kyllingelårfilet600g
- Cremini svampe300g
- Skalotteløg2 stk
- Hvidløg2 fed
- Smør2 spsk
- Hvedemel2 spsk
- Hvidvin (valgfrit)1 dl
- Hønsebouillon3 dl
- Piskefløde1.5 dl
- Dijonsennep1 spsk
- Frisk timian1 spsk hakket
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skær kyllingelårfileterne i grove stykker. Rens og skær svampene i kvarte. Hak skalotteløg og hvidløg fint.
- 2
Smelt smørret i en pande ved middel-høj varme. Brun kyllingestykkerne godt. Tag dem af panden og sæt til side.
- 3
Tilsæt skalotteløg og hvidløg til panden og steg dem bløde.
- 4
Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne og har afgivet væske.
- 5
Hvis du bruger hvidvin, tilsæt det nu og lad det koge ind i et par minutter.
- 6
Drys mel over grøntsagerne og rør rundt. Lad det stege i 1 minut.
- 7
Tilsæt gradvist hønsebouillon under omrøring. Bring saucen i kog.
- 8
Skru ned for varmen, tilsæt piskefløde, dijonsennep og hakket timian. Lad saucen simre i ca. 5 minutter.
- 9
Læg kyllingestykkerne tilbage i saucen. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er cremet.
- 10
Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 11
Serveres varm, gerne med kartoffelmos eller ris.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
