Omtrentlig AI-vurdering
Oksemørbrad med Svampe og Sennepsglace
60% autentisk · Fransk-inspireret
En raffineret version, hvor oksemørbraden får en let sødlig og syrlig glaze med dijonsennep, der komplementerer den milde svampesauce.
Ingredienser
- Oksemørbrad800g
- Friske champignoner250g
- Skalotteløg2 stk
- Smør40g
- Piskefløde2 dl
- Dijonsennep3 spsk
- Honning1 spsk
- Hvidvin (valgfrit)0.5 dl
- Frisk purløgen lille håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skær oksemørbraden i 4 medaljoner. Krydr med salt og peber.
- 2
Varm halvdelen af smørret på en pande ved middelhøj varme. Brun medaljonerne hurtigt på begge sider og læg dem til side.
- 3
Rens og skær champignonerne i skiver. Hak skalotteløgene fint.
- 4
Smelt resten af smørret på panden. Svits skalotteløg, til de er bløde. Tilsæt champignoner og steg dem gyldne.
- 5
Tilsæt eventuelt hvidvin og lad det koge næsten væk.
- 6
Tilsæt piskefløde, dijonsennep og honning. Rør det sammen og lad det simre et par minutter.
- 7
Læg oksemørbradsmedaljonerne tilbage i panden. Lad dem simre i sovsen i ca. 5-8 minutter, til de er gennemstegte.
- 8
Smag til med salt og peber. Pynt med frisk hakket purløg inden servering.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
