30 mintid
Letsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Næringsindhold
480 kcalKalorier
30 gProtein
8 gKulhydrater
35 gFedt
Omtrentlig AI-vurdering
Lyn-Kalvemørbrad med Estragonsauce
80% autentisk · Dansk
En hurtigere version af den klassiske ret, hvor kalvemørbraden steges hurtigt og saucen laves med færre trin, men stadig med den karakteristiske estragonsmag.
Ingredienser
Portioner4
- Kalvemørbrad500g
- Smør30g
- Piskefløde2 dl
- Frisk estragon1/2 bundt
- Citronsaft1 tsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Dijonsennep1 tsk
Trin
- 1
Skær kalvemørbraden i tynde strimler eller små medaljoner. Krydr med salt og peber.
- 2
Varm smørret på en pande ved høj varme. Steg kalvekødet hurtigt, til det er gyldent og netop gennemstegt. Tag det af panden.
- 3
Hæld fløden på panden. Tilsæt finthakket estragon og dijonsennep. Lad det simre et par minutter, til saucen tykner let.
- 4
Smag til med citronsaft, salt og peber.
- 5
Vend kødet tilbage i saucen og varm det kort igennem.
- 6
Server straks, f.eks. med ris eller pasta.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
