Schmorgerichte

Eine regionale Variante des Stifado, bei der Kaninchenfleisch für eine zartere Textur und einen milderen Geschmack verwendet wird, kombiniert mit einer reichhaltigen Rotwein-Marinade und kleinen Zwiebeln.

Kaninchenteile (z.B. Keulen, Rücken) · Kleine Perlzwiebeln · Olivenöl · Rotwein

Ein herzhaftes und aromatisches Gulasch aus Rehfleisch, langsam geschmort mit Wurzelgemüse, Rotwein und kräftigen Gewürzen. Perfekt für kalte Tage.

Rehfleisch (Schulter oder Keule) · Zwiebeln · Karotten · Sellerie (Knolle)