Wildgerichte

Eine raffinierte Variante des Rehgulaschs, verfeinert mit der süß-säuerlichen Note von Preiselbeeren und der Frische von Äpfeln. Ein Hauch von Wildromantik.

Rehfleisch (Schulter oder Keule) · Zwiebeln · Äpfel (säuerlich, z.B. Boskoop) · Knoblauchzehen

Eine schnellere Variante des klassischen Rehgulaschs, die dennoch viel Geschmack bietet. Ideal für einen unter der Woche.

Rehgulaschfleisch (gewürfelt) · Zwiebeln · Paprika (rot) · Knoblauchzehen

Ein herzhaftes und aromatisches Gulasch aus Rehfleisch, langsam geschmort mit Wurzelgemüse, Rotwein und kräftigen Gewürzen. Perfekt für kalte Tage.

Rehfleisch (Schulter oder Keule) · Zwiebeln · Karotten · Sellerie (Knolle)

Eine raffinierte Variante des Wildgulaschs, die durch die Zugabe von frischen Waldpilzen und Preiselbeeren eine leicht süßliche und erdige Note erhält. Ein Fest für die Sinne.

Wildfleisch (z.B. Hirsch, Reh) · Zwiebeln · Gemischte Waldpilze (frisch oder getrocknet) · Knoblauchzehen

Eine schnellere Variante des klassischen Wildgulaschs, die sich gut für die Zubereitung unter der Woche eignet. Dennoch voller Geschmack und mit zartem Fleisch.

Wildfleisch (z.B. Hirsch, Reh) · Zwiebeln · Paprika (verschiedene Farben) · Knoblauchzehen

Ein herzhaftes und aromatisches Wildgulasch, das langsam geschmort wird, um die Zartheit des Fleisches und die Tiefe der Aromen zu maximieren. Perfekt für kalte Tage.

Wildfleisch (z.B. Hirsch, Reh, Wildschwein) · Zwiebeln · Karotten · Sellerie

Eine kreative Variante des Pfefferpotthasts, bei der Rindfleisch durch Wildfleisch (z.B. Hirsch oder Wildschwein) ersetzt wird, was dem Gericht eine tiefere, waldige Note verleiht.

Wildfleisch (z.B. Hirschgulasch) · Zwiebeln · Altbackenes Schwarzbrot · Wildfond oder Rinderbrühe

Eine herbstliche Variante des Pichelsteiner Eintopfs, bei der ein Teil des Fleisches durch Wild ersetzt wird, was dem Eintopf eine besondere Note verleiht.

Rehfleisch (aus der Keule) · Wildschweinfleisch (aus der Schulter) · Rinderbraten · Kartoffeln