Schnelle Kartoffelknödel (aus gekochten Kartoffeln)
75% authentisch · Deutsch
Eine schnellere Variante der klassischen Kartoffelknödel, die ebenfalls aus gekochten Kartoffeln hergestellt wird, aber oft mit etwas weniger Aufwand und kürzerer Zubereitungszeit auskommt. Ideal für den schnellen Hunger.
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Zutaten
- gekochte Kartoffeln (vom Vortag oder frisch gekocht)1 kg
- Ei1
- Kartoffelstärkeca. 80-100 g
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Die gekochten Kartoffeln schälen und fein zerstampfen oder durch eine Presse geben.
- 2
Das Ei, die Kartoffelstärke, Salz und Pfeffer zur Kartoffelmasse geben.
- 3
Alles zügig zu einem formbaren Teig verkneten. Bei Bedarf mehr Stärke hinzufügen.
- 4
Mit angefeuchteten Händen kleine, runde Knödel formen.
- 5
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass es nur noch leicht siedet.
- 6
Die Knödel vorsichtig ins siedende Wasser geben und ca. 12-15 Minuten gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
- 7
Die Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort servieren.
