Butter Chicken mit geräuchertem Paprika-Twist
60% authentisch · Fusion (Indisch/Europäisch)
Eine kreative Interpretation des Butter Chickens, die durch die Zugabe von geräuchertem Paprikapulver eine rauchige Tiefe erhält. Die cremige Tomatensauce wird durch diese rauchige Note ergänzt.
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Zutaten
- Hähnchenbrust500g
- Griechischer Joghurt100g
- Knoblauch (gehackt)3 Zehen
- Ingwer (gerieben)1 EL
- Garam Masala1 TL
- Kurkumapulver1/2 TL
- Geräuchertes Paprikapulver1.5 TL
- Salznach Geschmack
- Pflanzenöl2 EL
- Butter75g
- Zwiebel (fein gehackt)1 mittelgroß
- Passierte Tomaten400g
- Hühnerbrühe100ml
- Sahne80ml
- Zitronensaft1 TL
- Frische Petersilie (gehackt)zum Garnieren
Schritte
- 1
Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Mit griechischem Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Kurkuma, geräuchertem Paprikapulver und Salz marinieren. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin portionsweise anbraten, bis sie gut gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3
Butter in derselben Pfanne schmelzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und weich dünsten.
- 4
Passierte Tomaten, Hühnerbrühe und eine Prise Salz hinzufügen. Gut verrühren und zum Köcheln bringen.
- 5
Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- 6
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Sahne und Zitronensaft unterrühren.
- 7
Alles vorsichtig vermischen und noch 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz abschmecken.
- 8
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
