Klassisches Pulled Pork
Traditionelles Gericht · Amerikanisch
Langsam gegartes Schweinefleisch, das zart und saftig ist und sich leicht zerzupfen lässt. Perfekt für Sandwiches oder als Hauptgericht.
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Zutaten
- Schweineschulter (Boston Butt)2 kg
- Brauner Zucker2 EL
- Paprikapulver (edelsüß)2 EL
- Knoblauchpulver1 EL
- Zwiebelpulver1 EL
- Cayennepfeffer1 TL
- Salz2 TL
- Schwarzer Pfeffer1 TL
- Apfelessig120 ml
- Worcestershiresauce60 ml
- Barbecue-Sauce240 ml
Schritte
- 1
Schweineschulter mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer mischen. Diese Gewürzmischung großzügig auf der Schweineschulter verteilen und einreiben.
- 3
Das Fleisch in einen Dutch Oven oder einen großen Bräter legen.
- 4
Apfelessig und Worcestershiresauce hinzufügen.
- 5
Abdecken und bei 180°C (350°F) im vorgeheizten Ofen für 4-5 Stunden garen, oder bis das Fleisch sehr zart ist und sich leicht zerzupfen lässt.
- 6
Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Mit zwei Gabeln das Fleisch zerzupfen.
- 7
Das zerzupfte Fleisch zurück in den Bräter geben und mit der Barbecue-Sauce vermischen. Gut durchrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 8
Nochmal 15-20 Minuten im Ofen erwärmen, damit sich die Aromen verbinden.
- 9
Heiß servieren.
