25 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Spekulatius-Plätzchenteig (Norddeutsch)
Traditionelles Gericht · Deutsch (Norddeutsch)
Ein aromatischer Teig mit typischen Spekulatiusgewürzen, der an die norddeutsche Weihnachtsbäckerei erinnert. Perfekt für dünn ausgerollte, knusprige Kekse.
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Zutaten
- Mehl (Type 550)300 g
- Butter (kalt, gewürfelt)150 g
- Brauner Zucker120 g
- Ei (Größe M)1
- Spekulatiusgewürz2 Teelöffel
- Backpulver1/2 Teelöffel
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Mehl, braunen Zucker, Spekulatiusgewürz, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- 2
Die kalten Butterwürfel dazugeben und zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- 3
Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- 4
Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
