Lasagne mit Spinat und Ricotta (Vegetarisch)
75% authentisch · Italienisch-inspiriert
Eine vegetarische Lasagne-Variante mit einer cremigen Füllung aus Spinat und Ricotta, abgerundet mit einer leichten Tomatensauce und Béchamel.
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Zutaten
- Frischer Spinat500g
- Ricotta400g
- Parmesan, gerieben100g
- Ei1 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Passierte Tomaten400g
- Butter50g
- Mehl50g
- Milch500ml
- Lasagneplatten10 Stück
- Muskatnuss, geriebeneine Prise
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Spinat waschen, putzen und in einem Topf mit wenig Wasser zusammenfallen lassen. Gut ausdrücken und grob hacken. Knoblauch fein hacken.
- 2
Für die Füllung: Ricotta mit dem gehackten Spinat, Ei, geriebenem Parmesan, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss vermischen.
- 3
Für die Béchamelsauce: Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Nach und nach die Milch zugießen und zu einer glatten Sauce kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln. Eine dünne Schicht Tomatensauce auf dem Boden verteilen. Abwechselnd Lasagneplatten, Spinat-Ricotta-Füllung und Béchamelsauce schichten. Mit einer Schicht Nudeln abschließen, mit Béchamelsauce bedecken und mit Parmesan bestreuen.
- 5
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
