Schnelles Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch
70% authentisch · Asiatisch-inspiriert
Eine vereinfachte Version des Kichererbsen-Currys, die schnell zubereitet ist und eine cremige Note durch Kokosmilch erhält. Perfekt für einen schnellen Wochentags-Abendessen.
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Zutaten
- Kichererbsen (aus der Dose)2 Dosen (à 400g)
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Ingwer (gerieben)1 TL
- Kokosmilch (vollfett)400ml
- Currypulver (mild oder scharf)2 EL
- Tomatenmark1 EL
- Pflanzenöl1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie (zum Garnieren)eine kleine Handvoll
Schritte
- 1
Zwiebel fein hacken. Knoblauch hacken und Ingwer reiben.
- 2
In einem Topf Öl erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten.
- 3
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 4
Currypulver und Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten.
- 5
Abgetropfte Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen.
- 6
Alles gut vermischen, aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Curry leicht eingedickt ist.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Kräutern garnieren.
