Rindfleisch-Chow Mein mit Brokkoli
85% authentisch · Chinesisch
Eine geschmacksintensive Variante von Chow Mein, bei der zartes Rindfleisch mit knackigem Brokkoli und einer würzigen Sauce kombiniert wird.
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Zutaten
- Chow Mein Nudeln (dünne Weizennudeln)300g
- Rinderhüfte oder Sirloin250g
- Brokkoli200g
- Karotten100g
- Knoblauch2 Zehen
- Ingwer1 Stück (ca. 2 cm)
- Sojasauce3 EL
- Dunkle Sojasauce1 EL
- Reiswein (Shaoxing)1 EL
- Maisstärke1 TL
- Pflanzenöl3 EL
- Sesamöl1 TL
- Frühlingszwiebeln2 Stiele
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 2
Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Mit 1 EL Sojasauce, Reiswein, Maisstärke, Salz und Pfeffer marinieren. 15 Minuten ziehen lassen.
- 3
Brokkoli in kleine Röschen teilen. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 4
In einer kleinen Schüssel 2 EL Sojasauce, dunkle Sojasauce und Sesamöl vermischen.
- 5
Eine große Pfanne oder einen Wok bei hoher Hitze erhitzen. 1 EL Pflanzenöl hinzufügen. Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 6
Weitere 1 EL Pflanzenöl in die Pfanne geben. Knoblauch und Ingwer kurz anbraten.
- 7
Brokkoli und Karotten hinzufügen und 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis sie bissfest sind.
- 8
Gekochte Nudeln, gebratenes Rindfleisch und die Saucenmischung in die Pfanne geben.
- 9
Alles gut vermischen und 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln und das Fleisch mit der Sauce überzogen sind.
- 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
