Käsespätzle mit Lauch und Speck
80% authentisch · Deutsch (Regional)
Eine herzhafte Variante der Käsespätzle, verfeinert mit gebratenem Speck und Lauch für zusätzlichen Geschmack und Textur.
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Zutaten
- Spätzlemehl500 g
- Eier5 Stück
- Mineralwasser (sprudelnd)ca. 150 ml
- Salz1 TL
- Gruyère (gerieben)200 g
- Lauch1 Stange
- Speckwürfel150 g
- Butter30 g
- Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Spätzleteig wie im klassischen Rezept zubereiten und Spätzle kochen. Gut abtropfen lassen.
- 2
Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen, das ausgelassene Fett jedoch in der Pfanne lassen. Den Lauch im Speckfett glasig dünsten.
- 3
Die gekochten Spätzle zu dem gedünsteten Lauch in die Pfanne geben. Die Butter hinzufügen und alles gut vermischen.
- 4
Den geriebenen Gruyère darüber streuen und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Spätzle cremig sind.
- 5
Die gebratenen Speckwürfel unterheben.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
