Schnelles Mapo Tofu
70% authentisch · Chinesisch (Adaptiert)
Eine vereinfachte Version des klassischen Mapo Tofus, die weniger Zeit und einige leicht verfügbare Zutaten verwendet, aber dennoch den charakteristischen würzigen und herzhaften Geschmack beibehält.
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Zutaten
- Seidentofu500g
- Schweinehackfleisch100g
- Chili-Knoblauch-Sauce3 EL
- Sojasauce2 EL
- Zucker1 TL
- Hühnerbrühe oder Wasser150ml
- Speisestärke (mit Wasser angerührt)1 TL
- Pflanzenöl1 EL
- Frühlingszwiebeln (gehackt, zum Garnieren)1 Stange
- Salznach Geschmack
- Wasserzum Blanchieren
Schritte
- 1
Den Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Leicht salzen und in kochendem Wasser für 1 Minute blanchieren, dann vorsichtig abtropfen lassen.
- 2
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Schweinehackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3
Die Hitze erhöhen. Chili-Knoblauch-Sauce, Sojasauce und Zucker in die Pfanne geben und kurz anbraten.
- 4
Die Hühnerbrühe (oder Wasser) hinzufügen und aufkochen lassen.
- 5
Das gebratene Hackfleisch wieder in die Pfanne geben. Den blanchierten Tofu vorsichtig unterheben.
- 6
Die angerührte Speisestärke einrühren, bis die Sauce leicht andickt. Vorsichtig umrühren.
- 7
Mit Salz abschmecken. Die Sauce sollte die Tofuwürfel gut bedecken.
- 8
In eine Servierschale geben und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.
