Yakitori Tsukune (Hähnchenfleischbällchen)
85% authentisch · Japanisch
Yakitori-Spieße aus Hackfleischbällchen aus Hähnchen, gewürzt und mit einer süßen Tare-Glasur überzogen. Eine beliebte Variante, die zart und saftig ist.
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Zutaten
- Hähnchenhackfleisch400g
- Frühlingszwiebeln (fein gehackt)2 Stangen
- Ei1
- Panko Paniermehl2 EL
- Sojasauce1 EL
- Ingwer (gerieben)1 TL
- Salz1/2 TL
- Schwarzer Pfeffer1/4 TL
- Für die Tare-Sauce:
- Sojasauce100ml
- Mirin50ml
- Sake50ml
- Zucker2 EL
- Holzspieße (eingeweicht)12-16 Stück
Schritte
- 1
In einer Schüssel Hähnchenhackfleisch, gehackte Frühlingszwiebeln, Ei, Panko, 1 EL Sojasauce, geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen.
- 2
Die Masse zu kleinen Fleischbällchen formen (ca. 2-3 cm Durchmesser).
- 3
Die Fleischbällchen auf die eingeweichten Holzspieße stecken (ca. 3-4 pro Spieß).
- 4
Für die Tare-Sauce: Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker in einem kleinen Topf vermischen. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist (ca. 10-15 Minuten).
- 5
Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Spieße von allen Seiten grillen, bis die Fleischbällchen durchgegart und leicht gebräunt sind.
- 6
Die Spieße während des Grillens mehrmals mit der Tare-Sauce bestreichen.
- 7
Sofort servieren.
