Schnelle Berliner (ohne Hefe)

Name: Schnelle Berliner (ohne Hefe)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Deutsch (Adaptiert)
Ingredients: 300 g Weizenmehl (Type 405); 2 TL Backpulver; 30 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 150 ml Milch; 30 g Butter (geschmolzen); ca. 1 Liter Pflanzenöl zum Ausbacken; ca. 50 g Zucker zum Wälzen

60% authentisch · Deutsch (Adaptiert)

Eine schnellere Variante des klassischen Berliners, die ohne Hefe auskommt und stattdessen Backpulver verwendet. Perfekt, wenn die Zeit knapp ist.

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Zutaten

Weizenmehl (Type 405)300 g
Backpulver2 TL
Zucker30 g
Salz1 Prise
Ei1
Milch150 ml
Butter (geschmolzen)30 g
Pflanzenöl zum Ausbackenca. 1 Liter
Zucker zum Wälzenca. 50 g

Schritte

1
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
2
Ei, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen.
3
Zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange kneten.
4
Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher (ca. 6-7 cm) Kreise ausstechen.
5
Das Öl in einem Topf auf ca. 170°C erhitzen.
6
Die Teigkreise im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
7
Die ausgebackenen Berliner herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8
Die noch warmen Berliner sofort in Zucker wälzen.

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