Grünes Fischcurry mit Ananas (Regionale Variante)
75% authentisch · Thai (südlich inspiriert)
Eine fruchtige und leicht süßliche Variante des grünen Currys, die oft in den südlichen Regionen Thailands zu finden ist. Ananas und Fisch verleihen dem Gericht eine besondere Note.
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Zutaten
- Weißfleischiger Fisch (z.B. Kabeljau, Seelachs)400g
- Grüne Currypaste3 EL
- Kokosmilch400ml
- Ananasstücke (frisch oder aus der Dose)150g
- Rote Paprika (in Streifen)1/2 Stück
- Fischsauce2 EL
- Palmzucker1 TL
- Kaffirlimettenblätter3 Stück
- Thai-Basilikumkleine Menge
- Pflanzenöl1 EL
- Salznach Geschmack
- Wasser50ml
Schritte
- 1
Fisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Öl in einem Topf erhitzen. Grüne Currypaste ca. 1-2 Minuten anbraten.
- 3
Etwa die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren. Aufkochen lassen.
- 4
Fischwürfel vorsichtig hinzufügen und ca. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch fast gar ist.
- 5
Restliche Kokosmilch, Ananasstücke, Paprikastreifen und Kaffirlimettenblätter zugeben. Aufkochen und dann ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- 6
Mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken. Mit Salz bei Bedarf nachwürzen.
- 7
Kurz vor dem Servieren Thai-Basilikum unterrühren.
- 8
In Schalen servieren.
