Schnelles Massaman Curry mit Hähnchen
70% authentisch · Thai-inspiriert
Eine schnellere Version des klassischen Massaman Currys, die Hähnchenbrust verwendet und einige traditionelle Kochschritte vereinfacht, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
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Zutaten
- Hähnchenbrustfilet500g
- Massaman Curry Paste3 EL
- Kokosmilch (leicht)400ml
- Kartoffeln (vorgekocht oder schnellkochend)300g
- Schalotten2
- Geröstete Erdnüsse40g
- Sojasauce1 EL
- Limettensaft1 EL
- Zucker1 TL
- Pflanzenöl1 EL
- Salznach Geschmack
- Wasser50ml
Schritte
- 1
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten schälen und fein hacken. Kartoffeln würfeln (falls nicht vorgekocht).
- 2
Öl in einem Topf erhitzen. Currypaste ca. 1 Minute anbraten.
- 3
Hähnchenstücke hinzufügen und kurz anbraten, bis sie nicht mehr rosa sind.
- 4
Kokosmilch, Wasser, Schalotten, Kartoffeln, Sojasauce, Limettensaft und Zucker hinzufügen.
- 5
Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar und das Hähnchen durchgegart ist.
- 6
Geröstete Erdnüsse unterrühren. Mit Salz abschmecken.
