Schnelles Gemüse Biryani (Express-Methode)
70% authentisch · Indisch
Eine vereinfachte Version des klassischen Gemüse Biryani, die schneller zubereitet werden kann, indem einige Schritte optimiert werden, ohne dabei zu viel Geschmack zu opfern. Ideal für geschäftige Tage.
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Zutaten
- Basmatireis1.5 Tassen
- Gemischtes Gemüse (tiefgekühlt oder schnellkochend)2 Tassen
- Zwiebel1 mittelgroß, gehackt
- Ingwer-Knoblauch-Paste1 EL
- Pflanzenöl3 EL
- Biryani Masala (Fertigmischung)2 EL
- Kurkumapulver1/2 TL
- Tomatenmark1 EL
- Wasser2.5 Tassen
- Salznach Geschmack
- Frischer Koriander2 EL, gehackt
Schritte
- 1
Den Basmatireis waschen und abtropfen lassen.
- 2
In einem Topf mit Deckel das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- 3
Ingwer-Knoblauch-Paste und Tomatenmark hinzufügen, 1 Minute anbraten.
- 4
Biryani Masala und Kurkumapulver hinzufügen, gut vermischen.
- 5
Das Gemüse (frisch oder tiefgekühlt) und den gewaschenen Reis hinzufügen. Alles gut vermischen.
- 6
Wasser und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- 7
Den Deckel auflegen, die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und das Wasser absorbiert ist.
- 8
Den Herd ausschalten und den Biryani 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
