Chana Masala mit Kokosmilch (Südindischer Einfluss)
60% authentisch · Indisch (fusion)
Eine cremige Variante des Chana Masala, inspiriert von südindischen Aromen, mit der Zugabe von Kokosmilch für eine reichhaltigere Textur und einen milderen Geschmack.
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Zutaten
- Kichererbsen (aus der Dose)400g
- Zwiebeln2 mittelgroß
- Tomaten200g (passiert)
- Ingwer-Knoblauch-Paste1 EL
- Grüne Chilischote1 (fein gehackt)
- Kokosmilch200ml
- Pflanzenöl1 EL
- Senfsamen1 TL
- Curryblätter1 Zweig
- Ganze Kreuzkümmelsamen1 TL
- Kurkuma0.5 TL
- Korianderpulver1 TL
- Garam Masala0.5 TL
- Salznach Geschmack
- Wassernach Bedarf
- Frischer Korianderzum Garnieren
Schritte
- 1
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
- 2
Zwiebeln fein hacken.
- 3
Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Senfsamen und ganze Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Wenn sie anfangen zu knistern, Curryblätter und gehackte grüne Chilischote hinzufügen.
- 4
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten (ca. 5-7 Minuten).
- 5
Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 1 Minute anbraten.
- 6
Kurkuma und Korianderpulver hinzufügen. Gut vermischen und 30 Sekunden anbraten.
- 7
Passierte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis das Öl sich trennt (ca. 5 Minuten).
- 8
Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren. Mit Salz abschmecken.
- 9
Zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- 10
Garam Masala hinzufügen und gut unterrühren. Weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- 11
Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
