Aloo Gobi mit Senfkörnern und Kokosmilch
60% authentisch · Indisch (Südindischer Einfluss)
Eine kreative Variante des klassischen Aloo Gobi, die durch die Zugabe von Senfkörnern und einer leichten Kokosmilchbasis eine subtile Süße und ein nussiges Aroma erhält.
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Zutaten
- Blumenkohl1 mittelgroß
- Kartoffeln2 mittelgroß
- Zwiebel1 klein
- Ingwer1/2 Zoll Stück
- Knoblauchzehen2
- Pflanzenöl1 Esslöffel
- Schwarze Senfkörner1 Teelöffel
- Curryblätter5-6
- Kurkuma1/2 Teelöffel
- Korianderpulver1 Teelöffel
- Salznach Geschmack
- Kokosmilch1/2 Tasse
- Wasser1/4 Tasse
- Frischer Korianderzum Garnieren
Schritte
- 1
Blumenkohl in Röschen und Kartoffeln in Würfel schneiden.
- 2
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
- 3
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Senfkörner und Curryblätter hinzufügen. Wenn die Senfkörner anfangen zu platzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- 4
Gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang anbraten.
- 5
Kurkuma und Korianderpulver hinzufügen. Gut vermischen.
- 6
Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen hinzufügen. Gut vermischen, um das Gemüse mit den Gewürzen zu überziehen.
- 7
Wasser hinzufügen, abdecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse halb gar ist.
- 8
Kokosmilch und Salz hinzufügen. Gut vermischen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
- 9
Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
