Klassische Buchteln
Traditionelles Gericht · Österreichisch
Flauschige, süße Hefeteig-Brötchen, einzeln gebacken und traditionell mit Vanillesauce serviert. Perfekt als Dessert oder süßer Snack.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Weizenmehl (Type 405)500 g
- Hefe (frisch)20 g
- Milch (lauwarm)250 ml
- Zucker70 g
- Eigelb2 Stück
- Butter (geschmolzen)70 g
- Salz1 Prise
- Zitronenschale (abgerieben)1/2 Stück
- Puderzucker (zum Bestäuben)nach Bedarf
Schritte
- 1
Hefe mit etwas lauwarmer Milch und einer Prise Zucker verrühren und gehen lassen.
- 2
Mehl, restlichen Zucker, Eigelbe, lauwarme Milch, geschmolzene Butter, Salz und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten.
- 3
Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 4
Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen.
- 5
Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und in eine gut gebutterte Auflaufform oder ein tiefes Backblech setzen.
- 6
Buchteln nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
- 8
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
