Käsekuchen mit Mandarinen
60% authentisch · Deutsch
Eine fruchtige Variante des klassischen Käsekuchens, verfeinert mit saftigen Mandarinenstücken und einem Hauch von Zitrone.
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Zutaten
- Quark (20% Fett)1 kg
- Zucker200 g
- Eier4 Stück
- Vanillezucker1 Päckchen
- Zitronenschale (abgerieben)1 Stück
- Speisestärke40 g
- Mandarinen (aus der Dose, abgetropft)2 Dosen (je 314g Abtropfgewicht)
- Butter (für den Boden)125 g
- Mehl (für den Boden)250 g
- Zucker (für den Boden)75 g
- Ei (für den Boden)1 Stück
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Für den Boden: Mehl, Zucker, Ei und Salz in einer Schüssel verkneten. Kalte Butter in kleinen Stücken zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.
- 2
Den Boden des Backofens mit Backpapier auslegen und den Teig darin ausrollen, sodass ein Rand entsteht. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- 3
Für die Füllung: Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronenschale und Speisestärke in einer Schüssel glatt rühren.
- 4
Die abgetropften Mandarinen vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- 5
Die Quark-Mandarinen-Masse auf den Teigboden geben und glatt streichen.
- 6
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze für ca. 60-70 Minuten backen. Der Kuchen sollte goldbraun sein und in der Mitte noch leicht wackeln.
- 7
Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
- 8
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
