Apfelkuchen mit Marzipan und Mandeln
70% authentisch · Deutsch
Eine raffinierte Apfelkuchen-Variante, die süßes Marzipan und nussige Mandeln mit der Fruchtigkeit der Äpfel kombiniert. Ein besonderer Genuss für Feinschmecker.
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Zutaten
- Äpfel1.2 kg
- Marzipanrohmasse100 g
- Gehobelte Mandeln75 g
- Zucker150 g
- Mehl250 g
- Butter125 g
- Eier2
- Zitronensaft1 EL
- Zimt1 TL
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, 100 g Zucker, Zimt und der Hälfte der Mandeln mischen.
- 2
Marzipan in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Für den Teig Mehl, restlichen Zucker (50 g), Salz, weiche Butter und Eier zu einem glatten Teig verrühren.
- 4
Eine gefettete Springform (26 cm) mit dem Teig auskleiden.
- 5
Eine Schicht Marzipanscheiben auf dem Teig verteilen, dann die Apfelmischung darauf geben.
- 6
Die restlichen Mandeln darüber streuen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen.
- 8
Abkühlen lassen und servieren.
